7 2023. gada 7 labākās daudzfunkcionālās plīts, ko pārbaudījuši eksperti

Breville nerūsējošā tērauda 6 kvartu daudzfunkciju katls ir vislabākais mūsu laboratorijas testos. Mūsu gatavotais liellopu gaļas sautējums (izmantojot gan spiediena vārīšanas, gan lēnās gatavošanas iestatījumus) bija ļoti maigs ar perfekti pagatavotu gaļu un dārzeņiem. Buljons bija garšīgs un bagātīgas krāsas. Tas lieliski padodas arī rīsu gatavošanā — tas nav redzams kā biezs grauds. Pēc visa tā iekšējo katlu bija viegli tīrīt.

Precizitāte ir šīs multivarkas spēles nosaukums, kurā ir 11 gatavošanas sākotnējie iestatījumi, pielāgojami iestatījumi un astoņi spiediena līmeņi no 1,5 līdz 12 psi. Zemāks spiediens ir lieliski piemērots smalkākiem ēdieniem, piemēram, olām vai jebkam, kas var ļoti putot, piemēram, rīsiem. Augsts spiediens nodrošina ātrus rezultātus ar stingriem gaļas izcirtņiem, pupiņām un bagātīgiem buljoniem.

LCD ekrānā ir spiediena indikators, atpakaļskaitīšanas taimeris un tvaika izlaišanas indikators. Vadības ierīces, tostarp automātiskās tvaika atbrīvošanas iestatījums, ir intuitīvas un viegli programmējamas. Tam pat ir augstuma regulēšanas funkcija, kas precīzi noregulē iestatījumus, lai tie atbilstu jūsu viršanas temperatūrai.

Ninja Combi piedāvā 14 gatavošanas funkcijas, tostarp cepšanu, rīsus/makaronus, sautēšanu, grauzdiņus, lēnu gatavošanu, raudzēšanu, sous vide un vienlaicīga tvaika un gaisa cepšanas kombinācija, kas, pēc nindzjas teiktā, var nogādāt jūsu vakariņas no saldētavas līdz galdam, ja jums ir jaunāki par 30 gadiem minūtes. Īpaši lielā plīts ir lieliski piemērota lielām ģimenēm vai izklaidei, jo tās Combi Cooker Pan piederums var būt piemērots 24 unces makaronu vai četras tases sausu rīsu, savukārt cepšanas paplātē var ievietot sešas mārciņas smagu vistu, divas mārciņas kartupeļu vai 10 collu pica. Unikāls ir tas, ka tajā var vienlaikus pagatavot dažādus ēdienus.

Mēs neesam testējuši Ninja Combi laboratorijā, taču mūsu ekspertiem patīk šajā apkopojumā iekļautais Ninja Foodi un Ninja Speedi, kas tiek uzskatīts par mūsu vispusīgāko. gaisa fritieru testi. Combi ir kā modernizēts Speedi ar priekšējās iekraušanas durvīm.

Instant Pot ir vairāk nekā ducis modeļu, katrs ar nedaudz atšķirīgām funkcijām, taču Instant Pot Duo Plus ir vislabākā vērtība. Tas piedāvā visu, ko dara Duo pamatlīnija, tostarp gatavošana zem spiediena un lēna gatavošana, kā arī iestatījumi smalkākiem ēdieniem, piemēram, kūkām un olām, bez lielām papildu izmaksām. Tam ir arī uzlabots displejs, kas ir lielāks un spilgtāks un ļauj rediģēt gatavošanas laiku un spiediena līmeni, kamēr iekārta tiek lietota.

Tas piedāvā 25 pielāgojamas viedās programmas ar detalizētiem norādījumiem, klusāku tvaika padevi, iespēja apklusināt tā trauksmes signālus un pretgriešanās dizainu, lai iekšējais katls nepārvietotos, kamēr atrodaties sautēšana.

Mūsu laboratorijas testā Cuisinart multivarka lēni pagatavoja maigu liellopu gaļas sautējumu, kas ļāva mūsu labākajai izvēlei Breville izmantot savu naudu. Ja šis ir jūsu galvenais gatavošanas veids, Cuisinart ir uz pusi lētāka nekā Breville, un tas gatavo lēni ēdienus labāk nekā vairums citu mūsu pārbaudīto multivarku. Turklāt tas radīja ideālus rīsus, kas bija maigi un nepavisam nebija mīksti. Lielajā LCD ekrānā ir viegli programmējami iestatījumi, tostarp automātiska tvaika spiediena atlaišana un 11 gatavošanas iestatījumi. Taimeris ļauj redzēt, cik daudz laika ir atlicis pirms un pēc pabeigšanas. Iekšējo nepiedegošo trauku var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Mūsu eksperti uzskatīja, ka ierīci ir viegli lietot, izjaukt, tīrīt un salikt.

Zavor Lux zibens ātri sasniedz spiedienu, mūsu laboratorijas testā ar ūdeni aizņemot tikai 15 minūtes. Citas multivarkas ilga no 25 līdz 46 minūtēm. Mūsu liellopu gaļas sautējums bija ļoti maigs un sulīgs; dārzeņi bija perfekti al dente. Lēni pagatavotais liellopa gaļas sautējums bija nedaudz košļājams, un rīsi bija pārvārīti, tāpēc paturiet to prātā, ja bieži izmantojat šos gatavošanas iestatījumus. Mašīnai ir LCD ekrāns ar 10 gatavošanas funkcijām un vairāk nekā 30 programmējamiem iestatījumiem. Vienīgais, kas mums nepatika, ir tas, ka jums pilnībā jāizslēdz mašīna, lai tā dabiski atbrīvotos.

Tiem, kam patīk maigums, ko piedāvā gatavošana zem spiediena, un kraukšķīgums, ko var sniegt cepšana gaisā, Ninja Foodi ir paredzēts jums. Viedā vāka slīdnis ļauj izvēlēties līdz pat 14 dažādām gatavošanas funkcijām, tostarp gatavošanu ar spiedienu, cepšanu gaisā un cepšanu tvaikā, kas vienlaikus cep un tvaicē. Multivārāmais katls arī mūsu sautēšanas testā veica apbrīnojamu sniegumu, saņemot papildu punktus par spiediena nonākšanu tikai 25 minūtēs. Iekšējais katls un piederumi ir mazgājami trauku mazgājamajā mašīnā. Šī multivarka ir vislabāk piemērota tiem, kam ir lielāka virtuve un vieta uz leju, jo tai ir liela platība un piestiprināts vāks.

Šefpavāra iQ viedā spiediena plīts var pagatavot zem spiediena, tvaicēt, lēni gatavot, sautēt, sautēt un sous vide. Turklāt tai ir vairāk nekā 1000 sākotnējo iestatījumu un piekļuve vairāk nekā 600 vadītām receptēm un kulinārijas pamācību video. Šis modelis krasi samazina mācību līkni, ja esat iesācējs vairāku plītiņu lietošanā. Tam ir arī iebūvēta skala precīzai receptes ievērošanai un lietotne, kas ļauj vadīt ierīci, izmantojot viedtālruni.

Testētājiem patika, cik viegli bija izpildīt soli pa solim sniegtos norādījumus, un mūsu liellopu gaļas sautējuma testēšanas laikā šefpavārs iQ ieguva vienu no labākajiem rādītājiem vārīšanas spiedienā. Detaļas bija arī viegli tīrāmas un montējamas.

Plusi programmā Labas mājturības institūts Ir virtuves tehnika un inovāciju laboratorija gadu gaitā pārbaudītas un novērtētas vairāk nekā 40 spiediena katli un daudzvārāmie katli ar spiediena vārīšanas funkcionalitāti. Nesen veiktajā paralēlajā testā, kurā bija iekļauti astoņi elektriskie daudzvārāmie katli, mēs katru novērtējām, izmantojot šādus kritērijus:

✔️ Veiktspēja: Veiktspējas pārbaude notiek četrās daļās. Vispirms, izmantojot destilētu ūdeni, mēs novērtējam, cik ilgs laiks nepieciešams, lai katra spiediena katls sasniegtu spiedienu, reģistrējot, cik ilgs laiks nepieciešams, lai katrai no tām atbrīvotos, izmantojot ātrās atbrīvošanas funkciju. Nākamajā pārbaudē tiek novērtēts, cik labi katrs spiediena katls gatavo garengraudu rīsus, izmantojot iepriekš iestatītās vai manuālās instrukcijas. Mēs reģistrējam, ja rīsi ir nepietiekami vārīti, pārvārīti vai labi pagatavoti.

Pēc tam mēs pārbaudām katra plīts spējas pagatavot sautējumu, kurā ir liellopa gaļa, konservēti tomāti, burkāni, selerijas, garšvielas un viena glāze ūdens. Vispirms pagatavojam partiju uz augsta spiediena un novērtējam liellopa gaļas un dārzeņu maigumu, kā arī buljona krāsu un tekstūru. Visbeidzot, mēs ņemam to pašu sautējuma recepti un gatavojam citu partiju, izmantojot lēnās plīts funkciju, ja tāda ir.

✔️ Lietošanas ērtums: Nosakot punktus izmantošanas ērtībai, mēs aplūkojam vairākus elementus, ko var piedāvāt katra spiediena katls. Novērtējot tīrāmību, mēs reģistrējam, vai sastāvdaļas var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, un pēc katra veiktspējas testa atzīmējam visas problēmas, kas radušās tīrīšanas laikā. Mēs arī aplūkojam katru lietotāja rokasgrāmatu un novērtējam tās skaidrību un lasāmību. Visbeidzot, mēs novērtējam iepriekš ieprogrammētas funkcijas, vadīklas, iestatījumus un lietotņu iespējas, ja tādas ir.

Apsveriet, kuras funkcijas izmantosiet visbiežāk, iepērkoties multivarkā. Ja regulāri gatavojat pupiņas un sautējumus, bet neapgrūtināsit ar lēnu gatavošanu vai sous vide, jums vajadzētu izvēlēties multivarku, kas labi gatavo zem spiediena, piemēram, Zavor Lukss, un nemaksājiet vairāk par sākotnējiem iestatījumiem, kurus neizmantosit.

Ja vēlaties plīti, kas labi veiktu lielāko daļu uzdevumu, izvēlieties mūsu vispārējos piedāvājumus neatkarīgi no tā, vai jums ir ērtāk ar augšējo ielādi. Breville Fast Slow Pro kas pagatavo lielisku sautējumu ātri un lēni, vai arī priekšpuses Ninja Combi ka tvaicē un gaisa frī.

Vēlēsities paturēt prātā arī šādus atribūtus:

✔️ Izmērs: Lielākajai daļai multivarku ir 6 kvartu ietilpība — piemērota lielākajai daļai četru cilvēku ģimeņu, bet dažas ir pat 12 kvartas. Varat arī atrast mazākus modeļus, ja gatavojat atsevišķi vai pārim. Vienkārši atcerieties: jūs nevarat piepildīt spiediena katlu līdz pilnai ietilpībai (tikai ⅔ pilna), tāpēc 6 kvartu modelis faktiski nedos 6 kvartas ēdiena, kad gatavojat zem spiediena.

✔️ Iestatījumi: Multivārāmie katli ir aprīkoti ar iepriekš ieprogrammētiem iestatījumiem, kas novērš lielāko daļu minējumu no vienādojuma un palīdz apgūt rīsu, jogurta un sautējuma gatavošanas principus. Uzlabotākiem modeļiem var būt papildu gatavošanas funkcionalitāte — daudzi no tiem var tvaicēt, sautēt, cept gaisā, dehidrēt, sterilizēt vai sous vide. Ja meklējat jauninājumu, iespējams, vēlēsities kaut ko līdzīgu Breville Fast Slow Pro kas sniedz lielāku brīvību spiediena līmeņu un temperatūras regulēšanai.

✔️ Jauda: Vairāku plītis parasti ir apjomīgas un smagas, tāpēc, lai noteiktu, vai varat atvēlēt vietu uz galda, vai ir nepieciešama skapja uzglabāšana, ir jāņem vērā kopējais nospiedums. Apsveriet arī iekšējā katla un cepšanas groza vai kraukšķīgākā šķīvja iekšējo izmēru un ietilpību.

✔️ Kopšana un tīrīšana: Multivarām ir dažādas detaļas — silikona blīves, katla ieliktnis, cepšanas grozs, vāki —, kurām bieži ir atšķirīgas tīrīšanas prasības, tāpēc novērtējiet, vai detaļas var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā vai mazgāt tikai ar rokām. Ja materiāli nav lipīgi, nelietojiet metāla piederumus, lai aizsargātu virsmu no skrāpējumiem.

✔️ Cena: Tāpat kā vairums virtuves iekārtu, sagaidiet, ka būs jāmaksā vairāk par vairākām plītīm ar papildu zvaniņiem un svilpēm, piemēram, Wi-Fi iespēju, spiediena paziņojumiem, taimeriem un papildu iepriekš iestatītām programmu funkcijām.

Multivarkam ir daudz funkciju, taču galvenās funkcijas bieži vien ir gatavošana zem spiediena, lēna gatavošana un sautēšana. Citos izplatītos priekšiestatījumos var pagatavot jogurtu un cieti vārītas olas. Dažus modeļus var arī apcept gaisā, izmantot sous vide un sterilizēt burkas konservēšanai.

✔️ Vārīšana zem spiediena: Šis iestatījums darbojas, veidojot tvaika spiedienu katlā. Augsts spiediens paaugstina gatavošanas temperatūru līdz vārīšanās temperatūrai, tādējādi ēdiens tiek pagatavots ātrāk. Katrai multivarkei ar šo funkciju būs vārsts, kas atbrīvo šo spiedienu, kad gatavošana ir pabeigta.

Multivarkās parasti ir divi spiediena iestatījumi: augsts un zems. Augsti iestatījumi ir piemēroti, lai mīkstinātu skarbus gaļas un pupiņu gabalus, savukārt zemie iestatījumi ir ideāli piemēroti rīsiem, olām un citiem smalkiem ēdieniem.

✔️ Lēna gatavošana: Otrajā spektra galā multicookers var palēnināt gatavošanu — procesu, kurā ēdiens tiek pagatavots uz zemas uguns sešu līdz astoņu stundu laikā. Šis iestatījums bija grūts daudziem agrīnajiem vairāku plīts modeļiem, pat dažiem mūsdienās, jo multivarkas mēdz aizturēt tvaiku un neizplūst tā, kā to dara īsta lēnā plīts, kā rezultātā ēdiens tiek pārcepts.

Bet jaunākas mašīnas darbojas daudz labāk. Labākās, piemēram, Cuisinart multivarka, lēni pagatavots lielisks liellopa gaļas sautējums mūsu Lab testā. Tomēr daudzas mūsu pārbaudītās multivarkas joprojām nespēj lēni gatavot, padarot gaļu cietu un ūdeņainu šķidrumu.

Dažām multivarku ierīcēm ir iespēja ilgstoši uzturēt zemu temperatūru, kas ļauj lai fermentētu jogurtu ieteicamajā temperatūras diapazonā no 108°F līdz 112°F, lai baktērijas varētu augt pareizi.

✔️ Sautēšana: Šis iestatījums ļauj izmantot multivarku tāpat kā apbrūnināt gaļu vai mīkstināt sīpolus katlā uz plīts virsmas. To pašu gatavošanas režīmu var izmantot arī šķidrumu un tvaika vārīšanai.

Perijs Santanahote ir grāmatas Good Housekeeping rakstnieks. Viņa ir testējusi un rakstījusi par labākajām virtuves ierīcēm un virtuves piederumiem — no tostera krāsnīm un gaisa fritēriem līdz rokas mikseriem un nepiedegošām pannām — vairāk nekā 10 gadus. Viņai ir vēl lielāka pieredze pārtikas nozarē, strādājot par recepšu izstrādātāju, ēdienu stilisti un pavāru. Ģimenes ēdināšana, gatavojot ēst šaurās telpās, ir likusi viņai pieņemt savu multivarku.

Nikola Papantoniu ir Labas mājturības institūta virtuves iekārtu un inovāciju laboratorijas direktore, kur viņa ir testējusi desmitiem vairāku katlu, lēno plīšu un gaisa cepšanas iekārtu. Iepriekš viņa strādājusi ar produktu izstrādi mazajām virtuves ierīcēm un instrumentiem kopš 2014. gada un vairākās testa virtuvēs, kur testēja un izstrādāja receptes un ēdienu saturu, sākot ar 2012. gadu. Nikola izmantoja savas zināšanas šī stāsta ziņošanā un rediģēšanā, kā arī pārraudzīja testēšanas procesu.

Perijai Santanahotei (viņai/viņai) ir vairāk nekā 15 gadu pieredze pakalpojumu žurnālistikā, kas specializējas pārtikas un patēriņa preču jomā. Viņa testē virtuves iekārtas un ēdiena gatavošanas rīkus un ziņo par tiem. Viņa arī novērtē pārtikas preces un tīrīšanas līdzekļus. Viņa ir pieredzējusi rakstniece, produktu testētāja un recepšu izstrādātāja, kas strādājusi laboratorijās, testa virtuvēs un mediju organizācijās, tostarp Thrillist un Consumer Reports.

Nikola (viņa) ir direktore Labas mājturības institūts's Kitchen Appliances and Innovation Lab, kur viņa kopš 2019. gada ir pārraudzījusi saturu un testēšanu saistībā ar virtuves un ēdiena gatavošanas ierīcēm, instrumentiem un piederumiem. Viņa ir pieredzējusi produktu testētāja un recepšu izstrādātāja, apguvusi klasiskās kulinārijas mākslu un kulinārijas uzturu. Viņa ir strādājusi testa virtuvēs mazo virtuves iekārtu zīmoliem un nacionālajiem žurnāliem, t.sk Ģimenes loks un Sieviešu mājas žurnāls.