Kāna Pork & Asparagus Sauté Recipe

4 biezi atkaulota cūkgaļas filejas karbonādes (apmēram 1 1/2 mārciņas kopā)

2 ēdamk. svaigas estragona lapas, sasmalcinātas

sāls

2 ēdamk. olīvju eļļa

£ 1 sparģeļi, šķēlēs uz leņķa

1 ķekars zaļo sīpoli, šķēlēs

1/2 c. sausais baltvīns

1 ēdamk. Dižonas sinepes

1. Berzēt cūkgaļas karbonādes no abām pusēm ar estragona lapas un 1/2 tējkarote sāls.
2. In 12 collu kastrolītis, siltuma olīveļļas uz vidēji augstas līdz karsts. Cook cūkgaļas 5 minūtes vai līdz brūni abās pusēs, apgāšanos vienu reizi; pārsūtīt uz plāksnes.
3. Uz paša kastrolītis, pievieno sparģeļus un sīpoliem. Pavārs 3 minūtes, maisot. Pievieno baltvīnu un vāra 2 minūtes. Iemaisa Dijon sinepes.
4. Nestle cūkgaļa uz sparģeļiem. Vāra vēl 2 līdz 4 minūtes, vai līdz brīdim, kad cūkgaļa ir vārīti caur (145 ° F).