2023. gada 9 labākie mandolīnu griezēji

Iegūstiet šo precīzo šķēli katru reizi, izmantojot šo drošo, aso kociņu, kas ir komplektā ar uzglabāšanas nodalījumu papildu drošībai. Šī mandolīna no Swissmar piedāvā Francijas mandolīnas izturība un japāņu mandolīnas plāns dizains, kā arī vairāki asmeņi un regulējamie biezuma līmeņi ļauj pielāgot griezumus. Turklāt tam ir v-veida asmeņi, kas, pārbaudot, ir mazāk aizķerami nekā daži viena asmens griezēji. Tajā ir iekļauti trīs dažādi asmeņi, kurus var nomainīt biezai, plānai šķēlēšanai, smalcināšanai un julienne griezumiem. Kāju rokturi palīdz neļaut pamatnei slīdēt, savukārt mazā kājiņa pretējā galā nedaudz noliek platformu, lai atvieglotu lietošanu. Tam ir arī roku aizsargs/pārtikas aizsargs un uzglabāšanas kaste.

Tiem, kam nav nepieciešams daudz zvaniņu un svilpienu un kuri tikai meklē dārzeņus, ko sagriezt un nolikt malā, šī vienkāršā mandolīna to darīs. Vienkāršs bieži ir vislabākais, it īpaši profesionālās virtuvēs. Šis efektīvai mandolīnas griezējai ir viens taisns asmens, un to var pielāgot četriem dažādiem biezuma līmeņiem

Iesācēji novērtēs šo izvēli, kas ir diezgan viegli lietojama pat tad, ja mandolīnas nezināt. Šis Oxo pick izceļas ar savām drošības funkcijām. The V-veida asmens ļauj ātri sagriezt šķēles ar mazāku pretestību, un tekstūras skrejceļš neļauj pārtikai pielipt (liels drošības apdraudējums). Tam ir rokas aizsargs, kas droši notur pārtiku un aizsargā pirkstus, kā arī gumijotās pēdas notur mandolīnu stabili uz jūsu darba virsmas. Ar krāsu kodētu ciparnīcu varat izvēlēties kādu no četriem slāņu biezumiem (1,5 mm, 3 mm, 4,5 mm un 6 mm), un šī griezēja var veikt taisnus, krokus un žuljēnu griezumus. Ja meklējat nerūsējošā tērauda iespēju, Oxo ražo arī a nerūsējošā tērauda versija ar lielizmēra rokturi ērtai satveršanai un 17 biezuma iestatījumi, kas svārstās no 1 mm līdz 9 mm ar pusmilimetra soli.

Sasmalciniet, sagrieziet šķēlēs un sagrieziet kubiņos gandrīz jebko savā virtuvē, izmantojot šo daudzpusīgo izvēli. Pieci griešanas asmeņi izceļ šo mandolīnu no vairuma citu tirgū esošo mandolīnu. Iespējas ietver standarta griezēju, viļņveida griezēju, divus smalcinātājus un rīve. Piederumi ir pelēki, bet korpuss ir balts, lai palīdzētu labāk atšķirt asmeni no korpusa. Korpusam ir pirkstu caurums, kas atrodas prom no asmeņa asās puses, kas paredzēts, lai palīdzētu droši noņemt un nomainīt asmeņus. Rokas aizsarga kloķis ir nedaudz mazs, taču aizsargs vienalga pasargās jūsu pirkstus. Recenzenti saka, ka to ir viegli lietot un tīrīt, un tam ir arī asmeņu uzglabāšanas futrālis. Mūsu eksperti novērtē, ka to var izmantot dažādu veidu sastāvdaļām un ēdieniem.

Japāņu mandolīnas ir iecienītas lielākajai daļai profesionāļu, pateicoties to vienkāršajam dizainam, kas var paveikt darbu, neturot roku. Profesionāli pavāri visā pasaulē mīl šo Benrinera mandolīnu tās dēļ super viegls un klasisks dizains, lieliski piemēroti, lai ieslidinātu atpakaļ naža maisā, tiklīdz darbs ir paveikts. Lai gan tā, iespējams, nav labākā izvēle iesācējiem vai tiem, kas tikai sāk darboties, jo tas ir a mazliet modernāks, kompaktais dizains ir lieliski piemērots nelielām uzglabāšanas zonām vai ierobežotai virtuves letei telpa. Asmens biezumu var noregulēt no 0,3 mm līdz 5 mm, lai nodrošinātu precīzu griezumu. Tā šaurā griešanas virsma viegli pārgriež tomātus un kartupeļus, un ir papildu asmeņi smalkiem griezumiem, piemēram, julienne un vafeles. Vienkārši esiet piesardzīgs, griežot šķēles, jo mēs atklājām, ka rokas aizsargs testēšanas laikā nav visnoderīgākais; tas ir mazs ar īsiem zariem, kas netur pārtiku visdrošāk.

Šim Amazon iecienītākajam ir vairāk nekā 19 000 atsauksmju un 14 400 piecu zvaigžņu vērtējumi. Tas ir visu veidu domkrats, kas ļauj mājas pavāriem viegli sagriezt sīpolus, sasmalcināt sieru, sasmalcināt frī kartupeļus un, protams, sagriezt perfekti plānas dārzeņu šķēles, izmantojot mandolīnas stiprinājumu. Ar pieciem maināmiem asmeņiem, ērti lietojamu regulējamu biezuma skalu, iekļauta nozvejas paplāte sagrieztu gabalu savākšanai un papildu spiralizators, tas var būt tikai jūsu jaunais iecienītākais rīks. Tam ir arī pirkstu aizsargs un aizsargcimds, kas palīdz izvairīties no negadījumiem, kā arī tīrīšanas suka un tīrīšanas skrāpji, lai asmeņi būtu tīri, nepieliekot pirkstus pārāk tuvu. Tiešsaistes recenzentiem īpaši patīk dažādi aksesuāri un noderīgi drošības rīki, taču ņemiet vērā, ka jābūt uzmanīgiem, jo ​​tāpat kā lielākajai daļai mandolīnu asmeņi ir īpaši asi.

Kad laboratorijā testējām neseno partiju, kurā bija vairāk nekā 25 mandolīnas, mēs sagriezām gatavus tomātus, lai novērtētu, cik daudz sulas un sēklu saglabājās, kā arī šķēles bija vienmērīgas. Veicot testēšanu mājās, mēs sagriezām cietos kartupeļus un baklažānus ar biezu mizu un novērtējām lietošanas vienkāršību, pamatojoties uz tādi faktori kā asmens montāža, biezuma regulētāji, neslīdošas kājas un rokturi, roku aizsargi, tīrīšanas vienkāršība un uzglabāšana.

Visi šie faktori veicina vispārējo drošību, kas ir pirmā lieta, kas jāņem vērā, runājot par mandolīnas griezējiem: ja neesat īpaši uzmanīgs, mandolīnas var izraisīt smagus griezumus. Vienmēr izmantojiet komplektācijā iekļauto roku aizsargu un nemēģiniet sagriezt katru pēdējo nieciņu — labāk ir būt drošam nekā žēl. Esiet piesardzīgs, ievietojot un noņemot asmeņus, rīkojoties un mazgājot.

✔️ Tips: Izvēloties sev piemērotāko, jāņem vērā daži dažādi mandolīnu veidi. Franču mandolīnas ir lieli, apjomīgi, un to uzstādīšana prasa ilgāku laiku, taču tie ir droši un bieži vien ļauj izvēlēties daudzus precīzus biezuma līmeņus. Japāņu mandolīnas ir profesionāļu izvēle; tie ir plāni un vienkārši, tie piedāvā dažādus biezuma līmeņus, bet bieži vien paļaujas uz nemarķētu ciparnīcu. V-veida mandolīnas izmantojiet V-veida asmeni, lai sagrieztu ēdienu no abām pusēm. Mūsu pārbaudēs mēs atklājām, ka V formas asmeņi rada mazāku vilkmi un slīdēšanas iespēju.

✔️Roku aizsargs/pārtikas aizsargs: Šie plastmasas pārtikas turētāji ir lieliski piemēroti, lai aizsargātu jūsu roku no nejaušas saskares ar (ļoti asu!) asmeni. Tiem ir metāla vai plastmasas zari, lai nostiprinātu ēdienu, lai jūs varētu to viegli un gludi sagriezt. Lielie, kurus ir viegli satvert un noturēt nekustīgi, nodrošinās jums drošību. Īpaši, ja esat iesācējs, labs roku aizsargs dos jums sirdsmieru un neļaus jūsu pirkstiem atrasties no asmens.

✔️ Rokturi un rokturi: Vēl viens veids, kā saglabāt rokas pēc iespējas drošāk, strādājot ar mandolīnu, ir izmantot ērtus rokturus un neslīdošus rokturus. Izvēlieties lielus rokturus, kas nodrošinās stingru un ērtu kontroli, lietojot mandolīnu. Neslīdošs rokturis samazina iespējamās traumas un negadījumus. Neslīdošās pēdas ir arī spēcīgs drošības līdzeklis.

✔️Biezuma indikators: Dažas mandolīnas šķēles ļauj viegli sastādīt vai atlasīt iestatījumus, kas precīzi norāda, cik plānas vai biezas būs jūsu šķēles, kas ir galvenais, lai ievērotu receptes un konsekventu gatavošanas laiku.

Viena būtiska lieta, kas jāņem vērā, izvēloties un lietojot mandolīnu, ir jūsu personīgā drošība. Tā kā mandolīnām ir ļoti asi asmeņi, lietotājiem ir jābūt uzmanīgiem, lai nesaķertu pirkstus, griežot augļus un dārzeņus. Lai palīdzētu jums nenotikt negadījumi, mūsu eksperti saka, ka viena no vissvarīgākajām lietām ir vienmēr izmantojiet pārtikas turētāju vai aizsargu. Viņi arī atzīmē, ka jums vajadzētu izmest mazos produkta gabalus vai izmantot parasto nazi, jo nav vērts to sagriezt līdz galam un riskēt ar savu drošību. Pārliecinieties, ka sastāvdaļa un mandolīna ir sausa, un bieži notīriet sagriezto produktu, lai tas neradītu uzkrāšanos.

Vislabāk ir izmantot mandolīnu uz līdzenas, izturīgas un sausas virsmas. Kad pienācis laiks tīrīt, nekad nenovietojiet asmeņus izlietnē. Novietojiet tos sānos vai trauku mazgājamās mašīnas augšējā plauktā (ja var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā), kur tie ir skaidri redzami. Mūsu eksperti arī iesaka asmeņu tīrīšanai izmantot pudeļu suku, lai beršanas laikā jūsu roka būtu tālu no asajiem galiem. Lai gan jums nav jābaidās, esiet piesardzīgs un piesardzīgs, jo īpaši tīrot vai mainot asmeņus, un lietošanas laikā vienmēr pievērsiet īpašu uzmanību.

The Labas mājturības institūts ir sniedzis ekspertu atsauksmes un padomus par visām jūsu virtuves vajadzībām, ieskaitot mandolīnas griezējus.

Nikola Papantoniu ir Labas mājsaimniecības virtuves iekārtu un inovāciju laboratorijas direktore, kur viņa pārrauga visu saturu un testēšanu saistībā ar ēdiena gatavošanas produktiem. 2014. gadā viņa sāka testēt un palīdzēt izstrādāt gatavošanas rīkus, sīkrīkus, piederumus un ierīces. Viņa ir apmācīta klasiskajā kulinārijas mākslā un ir profesionāla recepšu izstrādātāja. Nikola ir izmēģinājusi un izmantojusi daudzas mandolīnas gan profesionālā vidē, gan mājās, kur viņai visvairāk patīk tās lietot uz baklažāniem augstām parmezāna kaudzēm.

Nikola (viņa) ir direktore Labas mājturības institūts's Kitchen Appliances and Innovation Lab, kur viņa kopš 2019. gada ir pārraudzījusi saturu un testēšanu saistībā ar virtuves un ēdiena gatavošanas ierīcēm, instrumentiem un piederumiem. Viņa ir pieredzējusi produktu testētāja un recepšu izstrādātāja, apguvusi klasiskās kulinārijas mākslu un kulinārijas uzturu. Viņa ir strādājusi testa virtuvēs mazo virtuves iekārtu zīmoliem un nacionālajiem žurnāliem, t.sk Ģimenes loks un Sieviešu mājas žurnāls.

Džeimijs (viņa/viņa) ir bērnu audzināšanas un mājdzīvnieku atsauksmju analītiķis Labas mājturības institūts, kur viņa pavada laiku, pārbaudot, pētot un rakstot par mājdzīvnieku un ģimenes produktiem. Pirms darba sākšanas GH 2021. gadā viņa strādāja uzņēmumā BuzzFeed un Cilvēki, kas aptver produktu pārskatu un dzīvesveida satura kombināciju. Viņa ir absolvējusi Ziemeļrietumu universitātes Medila žurnālistikas skolu, ieguvusi bakalaura grādu žurnālistikā un psiholoģijā un maģistra grādu žurnālistikā.