Plusi un mīnusi indukcijas krāsnis

Jaunas sērijas vai plīts virsmas pirkšana ir pietiekami iebiedējoša, bet it īpaši, ja apsverat iespēju pāriet uz indukciju. Jaunais, buzzy tipa diapazons ir ieguvis popularitāti ar ātru gatavošanas laiku, energoefektivitāti un drošību: bet kā īsti darbojas indukcija, un vai tas ir vērts ar asu cenu zīmi? Patiesība ir: tas ir atkarīgs.

Indukcijas vārīšana notiek uz līdzenas stikla virsmas, kas aprīkota ar sildītājiem. Apkures spoles darbina elektromagnētiskā enerģija, kuru tikai ieslēdz dzelzs trauki. Kad dzelzs nonāk saskarē ar aktīvajiem sildītājiem, dzelzs daļiņas uzbudina, liekot traukam ātri uzkarst. Tas atšķiras no tā, kas notiek ar elektrisko vai gāzes diapazons jo siltuma pārnešana no degļiem uz virtuves traukiem nenotiek: tā vietā, katls vai panna uzsilst, kamēr plīts virsma paliek atdzisusi - un droši pieskarties! Šis process notiek ātrāk nekā elektrība vai gāze, jo vispirms nav jāgaida, kamēr deglis sakarst. Lūk, kas jums jāzina, pirms veicat pārslēgšanu:

Indukcijas vārīšanas plusi

Indukcijas krāsnis un plīts virsmas ātrāk uzkarst nekā elektrības un gāzes kolēģi. Tas ir tāpēc, ka ar indukciju jums nav jāgaida, kamēr sildīšanas elements pāriet uz pannu. Tā vietā panna uzsilst tieši un ļoti ātri - mūsu testi parādīja, ka indukcijas plīts virsma 15 minūtēs var uzvārīt sešas ceturtdaļas ūdens.

Indukcijas krāsnis un plīts virsma piedāvā precīzu temperatūras kontroli. Elektriskie plīts virsmas prasa daudz laika, lai sasildītos un atdzistu, un ir grūti sasniegt precīzu temperatūru ar gāzes diapazoniem. Bet ar indukciju jums tiek nodrošināta īpaši precīza temperatūras kontrole, kas ļauj kontrolētāk gatavot ēdienu. Izslēdzot degli, siltuma pārnešana nekavējoties apstājas, tāpēc ir mazāka iespēja, ka ēdieni vārās vai pārcepīsies.

Indukcijas krāsnis un plītis ir energoefektīvāka nekā elektrība vai gāze, jo siltums netiek zaudēts nodošanas procesā. Izmantojot gāzes un elektriskos diapazonus, gaiss ap katliem un pannām tiek zaudēts daudz enerģijas. Ar indukciju uzkarst tikai trauki, kas galu galā nozīmē enerģijas un izmaksu ietaupījumu (un, protams, ātrāku gatavošanas laiku).

Indukcijas krāsnis un plīts virsmas uztur vēsu gatavošanas virsmu. Tā kā karstu elementu var iegūt tikai karsts panelis, tas nekad netiks pakļauts iedarbībai, vispirms novēršot ugunsbīstamību un apdegumu risku. Tas ļauj arī ātrāk veikt tīrīšanu. Daži cilvēki apgalvo, ka tas padara drošāku ēdienu gatavošanu ap bērniem, taču paturiet prātā, ka virtuves piederumi (un ēdiens tajos) joprojām ir ļoti karsts.

Indukcijas krāsnis piedāvā drošāku gatavošanas veidu nekā elektrība vai gāze. Tas neizstaro gāzi gaisā un nepieķers pie uguns objektus, piemēram, trauku lupatiņas, jo tas tikai silda priekšmetus ar dzelzs daļiņām. Tas izslēdzas arī tad, kad virtuves trauki tiek noņemti no sildīšanas elementa, tāpēc ir mazs risks to nejauši atstāt ieslēgtu, kad esat pabeidzis gatavot.

Mīnusi indukcijas vārīšanai

Indukcijas krāsnis tradicionāli ir dārgākas nekā to elektriskie un gāzes kolēģi, jo šī tehnoloģija ir salīdzinoši jauna. Tas ir ieguldījums, bet, ja atrodaties jauna diapazona tirgū, tas ilgtermiņā atmaksāsies: indukcijas modelī tiek patērēts par 10% mazāk enerģijas nekā vienmērīgā elektriskā diapazonā. Plus, tā kā indukcija kļūst vispārizglītojošāka, izmaksas sāk samazināties.

Indukcijas krāsnīm un plīts virsmām ir nepieciešami īpaši trauki. Kaut arī lielākā daļa virtuves piederumu, it īpaši nerūsējošā tērauda trauki, ir savietojams ar indukciju, iespējams, ka vecāka gadagājuma virtuves piederumi būs jānomaina, ja jūs dodaties indukcijas laikā. Indukcijas drošie trauki satur dzelzs daļiņas, kas, mijiedarbojoties ar indukcijas sildītājiem, aktivizē un rada siltumu. Pārliecinieties, vai jaunie katli un pannas ir marķēti kā “droši pret indukciju”. Ja neesat pārliecināts par vecākiem, veiciet magnēta pārbaudi: ja magnēts pielīp apakšā, to var izmantot ar indukciju.

Indukcijas krāsnīm un plīts virsmām ir mācīšanās līkne. Sildīšanas elementa centrā ir jānovieto pareiza izmēra trauki, lai tos varētu pareizi aktivizēt. Katls nevar būt pārāk mazs, necentrēts vai ļodzīgs, tāpēc vislabāk darbojas katliņi un pannas ar plakanu dibenu. Lai gan lielākajai daļai indukcijas plīts virsmu ir bloķēšanas iestatījums, kas ļauj brīvi kratīt pannu ēdiena gatavošanas laikā, testēšanas laikā mēs uzskatīja, ka mācīšanās līkne ir nedaudz nomākta: sildelements dažreiz priekšlaicīgi pārtrauc vai izslēdzas bez tā brīdinājums.

Indukcijas krāsnis un plīts virsmas sākumā var pārspīlēt ēdienu jo tie silda ēdienu ātrāk nekā tradicionālās gatavošanas metodes. Atcerieties, ka, gatavojot ēdienu ar indukciju, virtuves traukiem nav nepieciešams tik ilgs uzsildīšana, un, lai uzturētu ēdiena temperatūru, ir nepieciešams zemāks karstuma iestatījums. Kompromiss ir ātrs gatavošanas laiks.

Indukcijas krāsnis un plīts virsmas dažreiz rada grabējošu skaņu, kas rodas no lielās enerģijas pārnešanas no spoles uz pannu. Šī pīkstošā skaņa bieži vien izzūd, kad atslēdzat siltumu vai pievienojat ēdienu katlā vai pannā, taču tas dažiem lietotājiem var būt kaitinošs.

Indukcijas plītis viegli saskrāpjas. Kamēr elektriskajā un gāzes diapazonā ir režģis vai siltuma elements, kas var izturēt lielāku nodilumu, indukcijas tiek veiktas ar gludu stiklu, kas padara tos vairāk pakļauti skrāpējumiem. Indukcijas plīts virsmu ražotāji iesaka izmantot traukus ar tīru, gludu dibenu un izvairieties no katlu un pannu slīdēšanas pa virsmu. Ieteicams arī savā diapazonā nelietot asus instrumentus vai abrazīvus tīrīšanas materiālus.

Vai indukcijas plītis ir tā vērtas?

Grunts līnija: Kaut arī indukcija prasa nedaudz pierast, mēs mīlam nepārspējamo temperatūras kontroles indukcijas plītiņu piedāvājumu. Salīdzinot ar elektrisko, indukcijas plītis gatavo ēdienu ātrāk, labāk pielāgojas temperatūras izmaiņām un vispār neatliek laika atdzist. Indukcijas plītis ir arī ļoti viegli tīrāmi un neapšaubāmi drošāki par gāzi un elektrību.