Make Your Own matzo uz Lieldienām?

Matzo, tas ir vienkārši miltiem un ūdens, velmēto plānas loksnes un cep augstā temperatūrā. Izklausās tīrais nieks, lai veiktu, tiesības? Tas ir tieši tas, ko es domāju, ka, pirms es mēģināju to šeit GH Test Kitchen ...

Tas neraudzēta ka ebreji, bet bēg Ēģipti, ir universāls simbols 8 dienu Lieldienu brīvdienām. Daudziem ebreju bērni mācās procesu kā daļu no viņu reliģiskās izglītības, jo veids, matzo tiek veikts, ir simboliska. Bērnudārzā klasē pie Manhetenas diena skolā Ņujorkā ieguva praktizēt padarīt matzo klasē, un bija blastu darot to. Kāda varētu būt vairāk jautrības nekā sajaucot un izplatot mīklu kamēr skolā? Jo īpaši, ja tas ir jāveic jaunākiem par 18 minūtēs no sākuma līdz beigām! Studenti pie MDS nācās pārspēt pulksteni, vienlaikus padarot to matzo, jo, kad ebreji bēga Ēģipti, viņiem nav laika vispār, lai padarītu neraudzētu maizi. Tiklīdz ūdens atbilst miltu maisīšanas procesu, matzo jāpabeidz 18 minūšu laikā, kas ir par laiku, kad varētu rasties fermentācija mīklu.

Parasti mājās versija pārtikas Beats no iepakoto sīkumi roku uz leju, lai ar mūsu mājas krāsnis ar GH Test Virtuves es sāku manu matzo testēšanu. Es sāku pie 450 grādiem, un tas izrādījās bezjēdzīgi. Ko es saņēmu bija ļoti plāna, cieta maize tas bija chewy, nav svaigs. Tievāka mīklu izveltnē, jo ātrāk tas cep, bet ar slīdošo pin, jūs varat tikai iegūt tik plānas (1/16 "). Makaronu veltnis darītu lielisku darbu šeit, bet diemžēl, tas būtu jābūt vienam, kas nekad nav pieskāries makaronu, lai košera Pasā matzo! Pēc cepšanas manu versiju, un beidzot ar 18 minūtēm, mana mīkla nebija cep visu ceļu cauri, vēl mazliet slapjš no iekšpuses, bet ne brūni no ārpuses vispār.

Bet apskatīt šos plānas, kārtās kraukšķīgas, charred matzos! Viņi, piemēram, ogles krāsnī ceptas picas, tikai Košer par Lieldienām! Lai sasniegtu šos rezultātus, jums ir nepieciešams vairāk nekā pilna bērnudārza klases bērniem, lai palīdzētu jums out. Jums ir nepieciešams, super karstā cepeškrāsnī. Mēs runājam 600-900 grādi F, vismaz. Tas ne vienmēr ir laba ideja, lai noteiktu jūsu mājās krāsnī vairāk nekā 500 grādiem (kas nav pat pietiekami karsts, lai cept plānās velmētas mīkla ietvaros 18 minūšu robežās!), un ar sajaucot, ritošā un cepšana, 18 minūtes ir diezgan izaicinājums.

Ir viegli saprast, kāpēc rokām darināti matzo ir dārgs un garšīgi. Kad esat ieguvuši komanda cieto darbinieku (vai Kindergarteners!) Hustling beat pulksteni un pietiekami karstā krāsnī (Malkas, ogļu, vai tirdzniecības) cept plānās velmēta mīklu 5 minūtes vai pat mazāk, jūs varat sasniegt brīnišķīgi rezultāti. Vai arī jūs varat iegādāties kādu no jūsu vietējā pārtikas veikalā, vai online.

Vēlaties izmēģināt kaut HOMEMADE? Pārbaudiet Mark Bittman s matzo līdzīgu sardīniešu flatbread- Tas izklausās drausmīgs.