Pasā pavārgrāmatas iedvesmot jūs

Šogad Lieldienas sākas 3. aprīlī un beidzas vakarā 11. aprīlī. Un tāpēc, ka ēdiens ir top prātā, kad runa ir par ebreju svētkiem, tas nozīmē daudz laika uzdzīvot dažām neaizmirstamas maltītes. Bet, ja jums atrast vārdu "Seder" būt sinonīms "stresu", apsveriet kopsakarība pavārgrāmatu, lai dotu jums dažus norādījumus! Lūk, daži no jaunākajām Pasā pavārgrāmatas mēs mēģinājis, pārbaudīti, un apmierināti mūsu apetīti. Chag Sameach!

1.Ebreju Soul Food no Minskas uz Marakešasar Janna Gur, $ 35, Schocken Books
Par autoru: Gur interese pārtikā bija izraisīja, kad viņa strādāja par stjuarti. Viņa vēlāk nodibināja un kļuva galvenais redaktors Al Hashulchan - vadošais pārtikas žurnāls Izraēlā. Šodien, viņa bieži parādās televīzijā un radio, lai runātu par Izraēlas ēdienu, vīnu un kultūru.

Receptes: Mūsdienu ebreju receptes no Izraēlas, iedvesmojoties no tautas bagāto kulinārijas mantojuma un mūsdienu virtuvi. Jūs saņemsiet Wanderlust, kā jūs pavārs!

Recipe tests: Mēs mēģinājām viņas recepti kotletes ar skābo ķiršu, un rezultāts bija salds bļoda pikantas gaļas kotletes aromātiskā saldskābā mērcē. Baltais vīns un svaigi ķirši (vietējie augļi Urfa, Turcijā, kur recepte nāk no) iegriežot bagātību gaļu. Tur ir daudz mērce lai rezerves, tāpēc mēs iesakām ietaupot dažus citu maltīti.

2. The Modern Kosher virtuvear Ronnie Fein, $ 25, Fair Winds Press
Par autoru: Fein ir uzrakstījis publikācijām, piemēram, Patērētāju Digest Magazine, Pavāra Illustrated, The Jerusalem Post un Griničas laiks (nosaukt dažus). Viņa ir arī autore vairākas pavārgrāmatas.

Receptes: Vienkāršs, viegli sekot ģimenes izlasi ar tikai dažus soļus. Fein ietver noderīgus padomus mainot ēdienu no piena, lai parve gaļai (un otrādi) visā.

Recipe tests: Mēs cepta augšu kartupeļu biezeni, Kale, un fetas sieru pankūkas: kraukšķīgus ārpusē un konkursā uz iekšpusi, ar siltu fetas pārkaisa visā. Jautri, svaigs uzņemties Latkes - vienkārši jābūt uzmanīgiem, lai ēst visu plāksni vienā piegājienā!

3. Mūsdienu ebreju Pavārmākslaar Leai Koenig, $ 35, Chronicle Books
Par autoru: Koenig ir jauns ebreju pavārs, kura darbs ir parādījies publikācijās, piemēram, The New York Times, Saveur, un The Wall Street Journal. Viņa arī māca kulinārijas nodarbības visā valstī. Šī ir viņas otrā pavārgrāmatu.

Receptes: Tradicionālās receptes ar modernu vērpjot. Roku darbs, sezonas, dārzeņu priekšu ēdienus kopā ar krāšņs, kārdinošiem fotogrāfijas. Viņa apvieno reģionālās ietekmēm no Ziemeļāfrikas uz Centrālo Eiropu.

Recipe tests: Viņas recepte Grilēts lasis ar Orange un garšaugi bija super viegli izdarīt, un dinamiskas krāsas trauka pārklājumu skaisti. Vidusjūras iedvesmoja salsa virskārta bija skābena un tangy, un cēla ārā aromāts ar lasi. Koenig iesaka apkalpo to kopā ar kuskusu un baltvīna - L'Chaim!

4. Jaunā Pasā izvēlnePaula Shoyer, $ 25, Sterling Publishing
Par autoru: Shoyer absolvējis Ritz Escoffier konditorejas programmā Parīzē, un māca nodarbības uz mīklas un ebreju gatavošanas. Viņa ir autore vairākas pavārgrāmatas, un raksta žurnālos, piemēram, noslaucīt un Joy of Košer.

Receptes: Iebiedēt ar izklaides, stingriem pārtikas ierobežojumiem, un baidās jūs aizmirst atstāt glāzi Elijam (atkal)? Shoyer ir šeit, lai palīdzētu - viņa aptver gan Seders un visas astoņas dienas brīvdienu ar izvēlnes jūs varat samaisa un saskaņot. Viņas receptes ir balstīta tradīcijas ar mūsdienu nojauta.

Recipe tests: Mums bija izmēģināt vienu no viņas desertu receptēm, kā arī pistāciju un Zemeņu Roll bija prieks. Pistācijas kūka ir viegls, gaisīgs, un izklāta ar svaigu zemeņu krēmu - ideāls ārstēt kalpot Seder viesus jau esat pildīti ar žaunām. Pagarināto kūka neprasa top-iecirtums konditorejas prasmes, un ir pārliecināts, lai ieskaidrot citiem. (Vienkārši nav gaidīt kūka tik zaļas kā foto, vai iesaistīt palīdzību no mājienu pārtikas krāsvielas.)

Piezīme: Lai gan visi KOSHER, ne visas receptes, kas iepriekš pavārgrāmatas ir Lieldienas draudzīgi! Pārliecinieties, ka jūs pārbaudiet, lai redzētu, vai recepti izmanto jebkuru raudzētu maizi, vai kviešus, miežus, rudzus, plēkšņu kvieši un auzas.