Kurš tofu pagatavos labāko vegānu ēdienu?
Mēs nopelnām komisiju par produktiem, kas iegādāti, izmantojot dažas saites šajā rakstā.
Vienkārša, daudzpusīga Āzijas štāpeļšķiedru sastāvdaļa, tofu beidzot iegūst pelnīto atzinību. Mēs nogaršojām septiņus, lai redzētu, kurš no tiem ir lieliski piemērots ceptiem kartupeļiem, ceptiem ēdieniem un zupai…
Saskaņā ar Vegānu biedrības aptauju vegānisms pēdējos 10 gados ir pieaudzis par 350%, un līdz ar to pieaug augu ēdienu, piemēram, tofu, popularitāte.
Lielisks olbaltumvielu, aminoskābju, dzelzs, kalcija un citu mikroelementu avots, kā arī ar zemu tauku saturu, labs tofu ir izgatavots no vienkārša sastāvdaļu saraksta: sojas pupām, ūdens un koagulanta vai rūgušināšanas līdzekļa, piemēram, “nigari” jūraszāles.
Mēs pārbaudījām stingro tofu tā daudzpusības dēļ un tā, kā tas ir labāk piemērots mājas pavāram, nevis zīdainā vai īpaši stingrā tofu. Tie satur vienas un tās pašas sastāvdaļas, bet tiek apstrādāti atšķirīgi, lai iegūtu atšķirīgu tekstūru un īpašības.
Mēs pagaršojām katru vienkāršo un apcepām. Abos testos paraugi pārsteidza ar smalki saldu, riekstu garšu un stingru, bet maigu tekstūru. Bet kurš no tiem bija labākais?