Kā pagatavot perfektu smilšu mīklas izstrādājumu
Mēs nopelnām komisiju par produktiem, kas iegādāti, izmantojot dažas saites šajā rakstā.
Mēs esam pīrāgu mīļotāju tauta, taču daudzi no mums baidās to izveidot no nulles! Mēs dalāmies ar dažiem padomiem, kā pagatavot perfektu smilšu mīklas izstrādājumus, un palīdzam demistificēt parastās mīklas problēmas.
Smilšu mīklas sastāv no milti, tauki un šķidrums saistīšanai, tauki parasti ir apmēram puse no miltu daudzuma.
Milti satur lipekli, un jo vairāk jūs strādājat ar miltiem, jo vairāk lipeklis attīstās un sacietē konditorejas izstrādājumus, tāpēc vienmēr strādājiet ātri un viegli.
Ideāls konditorejas izstrādājums ir mīksts un ‘īss’, vai drupans. Pirms sākat, pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir aukstas. Tas palīdzēs saglabāt konditorejas izstrādājumu vieglu un drupanu.
Izvelkot konditorejas izstrādājumus, izmantojiet minimālu daudzumu miltu, jo pārāk daudz miltu mīklas izstrādājumus var izžūt un sacietēt. Ja ir silta diena vai konditorejas izstrādājumi ir īpaši mīksti, izvelciet to starp divām taukainā papīra vai pārtikas plēves loksnēm.
Vienmēr atpūtiet konditorejas izstrādājumus pirms cepšanas vismaz 20 minūtes ledusskapī. Tas palīdz novērst konditorejas izstrādājumu saraušanos krāsnī.
Ja jūsu konditorejas izstrādājumi plaisas cepšanas laikā plaisas notīriet ar sakultu olu un uz pāris minūtēm atgriezieties cepeškrāsnī, lai tās noslēgtu.
Kas notika???
Ja jūsu mīklas izstrādājumi ir grūti un grūts, tas var notikt tāpēc, ka tika pievienots pārāk daudz šķidruma vai ar konditorejas izstrādājumiem tika veikts pārmērīgs darbs, kā rezultātā attīstījās lipeklis.
Ja jūsu konditorejas izstrādājumi ir pārāk drupani un grūti apstrādājams, tas var būt tāpēc, ka tika pievienots pārāk daudz tauku, tie bija pārāk sajaukti vai pievienots nepietiekams šķidrums, lai sasaistītu taukus un miltus.
Ja jūsu konditorejas izstrādājumi ir samazinājušies cepšanas laikā konditorejas izstrādājumi velmēšanas laikā varētu būt izstiepti, krāsns temperatūra nebija karsta pietiekami daudz, konditorejas izstrādājumos bija pārāk daudz šķidruma vai arī konditorejas izstrādājumi nebija pietiekami ilgi atdzesēti cepšana.
Kā šis? Jums patiks ...
5 minūšu smilšu mīkla
Krēma krējuma recepte
Vairāk top konditorejas izstrādājumu receptes