Paula Deen Ziemassvētku receptes un tradīcijas

"Nav svarīgi, ko mēs darām, ja vien mēs visi esam kopā": Šī brīnišķīgo Ziemassvētku recepte jums nāk no Paula Deen - doyenne of ēdienu gatavošana mājās, Pārtikas tīkla saimnieks ar šo ārkārtīgi bagāto pļāpāšanu un augoša (un nepopētiski dienvidos ceptā) dzīvesveida vadītājs impērija.

Tas ir paplašinātais uzņēmums, kas, pēc viņas skaitīšanas, Dēnu attur no Savannas mājas sešus mēnešus gadā. Tas nozīmē, ka pēdējos gados viņai nācās sagaidīt Ziemassvētku gatavošanos šausmīgi tuvu lielajai dienai. "Pagājušajā gadā man palika tikai sešas dienas, lai sagatavotos," viņa saka, sēžot Ņujorkas viesnīcas komplektā, dalot kafijas kannu un kaudzi ar melases cepumiem ("Jā, iemērc vienu, tiešām iemērc to kafijā - mmm!") ar mani; viņas jaunākais dēls Bobijs; un viņas vīru Maiklu Grooveru.

Tāpat kā viņa ir televizorā, Deen klātienē ir izcila un niecīga - tik tendēta nekad neatstāt mazākās detaļas (ieradums tikpat vērtīgs gan maizniekiem, gan stāstniekiem), ka ģimene atsaucas uz Groovera maigu runu par noteiktu stāstu "

ASV šodien versija. "Šeit viņa dalās ar savām iecienītākajām svētku atmiņām - un ar visneatvairāmākajām cepumu receptēm. Un brīdini: Kad būsi beidzis lasīt šīs Paula Deen svētku pasakas, tu būsi ļoti, ļoti izsalcis.

Ziemassvētku pagātnes garša

Nav pārsteidzoši, ka dažas no Deen agrākajām un maģiskākajām Ziemassvētku atmiņām ir saistītas ar ēdienu. Bet cukurplūmju vietā, kas dejoja viņas galvā, bija gumdrop koki. Bērnībā Albānijā, Džordžijas štatā, viņas māte Korija Hjēra paņēma dadzīšu krūmu un uzlīmēja gumijas pilienus ērkšķaino zaru galos - tradīciju Deen vienmēr dievināja.

Katru ziemu, pieaugot, viņa zināja, ka brīvdienas tuvojas, pamatojoties uz vienu īpašu kārumu, kas iznāca no krāsns. "Katru gadu mana vecmāmiņa Pāvils gatavoja japāņu augļu kūku - kā tas ieguva šo vārdu, es nezinu - un arī Mama to gatavoja. To redzot, es vienmēr zināju, ka Ziemassvētki ir tikai dažu dienu attālumā. "Šī konditorejas izstrādājums bija" pārmaiņus ar garšvielu un dzeltenās kūkas kārtām ananāsu, kokosriekstu un maraschino ķiršu pildījums, un nekas tāds kā tradicionālā augļu kūka, par kuru mēs domājam, "viņa gandrīz atceras sapņaini. Deen joprojām gatavo kūku, bet pēdējā laikā ir pievienojis dievišķo matējumu slāni. "Nav iespējams pateikt, cik daudz kaloriju ir šajā kūkā! Maikls saka, ka tas ir pārāk salds. Es saku: - Vai tev nav prāta?"viņa saka ar izspēlētu sašutumu.

Protams, dāvanām ir arī dārga vieta viņas atmiņās: Dīna īpaši atceras Ziemassvētkus, kad viņai bija 5 vai 6 gadi - "pēdējais pirms mana brāļa Bubbas izšķilšanās", viņa saka. Viņa bija piedzīvojusi drausmīgu negadījumu tikai dažas dienas pirms svētkiem: Kad viņa spēlēja pagalmā pie drauga mājas, no mājas nokrita kāpnes un iesita viņai pa galvu. "Es kaut kur esmu nofotografējusi to Ziemassvētku rītu, un man uz galvas bija liels vecs kails plāksteris, jo viņiem par šuvēm bija jānoskuj galvas augšdaļa," viņa smejoties saka. "Es domāju, ka mani vecāki bija tik laimīgi, ka es biju dzīva; tāpēc es dabūju visu, ko vēlējos. Es atceros, kā iegāju tajā viesistabā, un ko es visu dabūju? Es dabūju velosipēdu. Es saņēmu savu Mary Hartline lelli. Ak, mans dievs, tas bija daudz lietu, un tas viss bija pārāk labi, lai būtu patiesība! "

Nākamais: Skatiet, kā Paula padara Ziemassvētkus īpašus visai ģimenei - arī viņai pašai!

Burvju radīšana viņas bērniem

Laikā, kad Dīna pati bija māte, viņa bija sapratusi, ka "jūs darāt to, kas jums jādara", lai padarītu Ziemassvētkus laimīgus jūsu bērniem. Tā bija ikgadēja Deen tradīcija cept sīkdatnes - M & M, kuras Ziemassvētku vakarā bija izkārtotas ar piena glāzi un zīmīti Ziemassvētku vecītim un kuras nākamajā rītā tika atklātas kā pusapēstas. "Es vienmēr centos, tāpat kā tavs tētis, lai tas būtu izdevīgi visiem," viņa atceras asprātīgu pamājienu pret Bobiju. Tas nebija mazs varoņdarbs, ņemot vērā, ka Dīna un viņas bijušais vīrs, viņa saka, "nepiekrita vienai lietai: visam". Bet atskatoties uz savām bērnības brīvdienām, Bobijs viņai apliecina, ka viņi to paveica ļoti labi: "Es nezinu, kā jūs visi izdarīju to. Un tagad es saprotu, ka jūs nevarat atļauties visu, ko mēs ieguvām. "

Bet zēnu saņemtās dāvanas gandrīz aizēnoja dāvanas, ko viņi atveda skolotājiem, tieši no mammas leģendārās virtuves. "Es mēdzu pagatavot konfektes pēc konfektēm. Es aizietu uz lielveikala veikalu un paņemtu burkas un nosūtītu to viņu skolotājiem, "stāsta Deins. "Ak, dievišķība, bukiji un kokosriekstu bumbiņas!" saka Bobijs. "Es tos ļoti labi atceros." Burkas bija sasietas ar skaistu lenti, un "skolotāji to vienmēr gaidīja... Es vienmēr janvārī saņēmu lieliskas atzīmes, "viņš smejoties piebilst.

Paulas koku tradīcijas

Deen ieguva reputāciju arī ar citiem ievērojamiem svētku pasākumiem: viņa atcerējās, ka bija viens gads, kad visas adatas nokrita no koka, un tas kļuva par apkārtnes svētku skatu, kad cilvēki apstājās, lai tikai to apskatītu un pasmietos - īpaša apvainojums sievietei, kura atzīstas, ka ir "liela laika anālais par manu koku". Ar vienu ievērojamu izņēmumu - bija nesenais gads, kad viņa ļāva saviem stingrajiem kritērijiem perfektai koku slīdēšanai: Vainojiet to par mīlestību. Tie bija pirmie Ziemassvētki, kad viņa un Groover bija kopā - viņi satikās apmēram četrus mēnešus -, un viņa brīdināja viņu, ka viņš, iespējams, nevēlas pievienoties viņas ekspedīcijai, lai atrastu perfektu koku. Tas bija darījums, par kuru zināms, ka tas norij vairākas stundas pēcpusdienā. "Tāpēc mēs pievelkamies līdz pirmajai eglītes stendam, un es biju tik traks par vīrieti, tik priecīgs būt kopā ar viņu, ka es piegāju pie paša pirmā koka un teicu" - un šeit viņa parodē sevi, plandot savas skropstas un uzliekot papildu medus gabaliņu uz viņas dienvidu šķipsnu - "Tas ir vienkārši bee-tu-ti-ful. ' Un viņš man jautāja, vai es to vēlējos, un es teicu, ka jā, un mēs visas trīs minūtes tur bijām. "Tikai pēc tam, kad viņi to bija saņēmuši mājās, viņa saprata "tam ieroča dēlam nebija aizmugures." Par laimi, Groover varēja piestiprināt dažas papildu zarus pie bagāžnieka, lai to tuvinātu Deen cerības.

Vispilnīgākā tagadne ...

Pateicoties Grooveram, Deen mājsaimniecībā ir īpaša jauna svētku tradīcija. Viņa to rezumē vienā vārdā - "jewwwwwwwelry" - un ar vienu žestu, izstiepjot kreiso roku, lai parādītu dimanta gredzenu, kas pēc izmēra un apjoma visvairāk atgādina kristāla perforatora trauku. Faktiski pāris saderinājās Ziemassvētku rītā 2002. gadā, un ASV šodien stāsta versija varētu būt, kā saka Dīns: "Tie bija romantiskākie Ziemassvētki." Bet, protams, stāsts ir daudz garāks nekā tas - un jums vajadzētu dzert diezgan spēcīgu olšūnu, lai domātu, ka Dīns neizbauda iespēju atstāstīt to.

Iepriekšējā vakarā ejot gulēt, viņa bija pamanījusi dīvainu dāvanu, kas bija piespiesta koka aizmugurē. Tā bija apmēram maizes kastes izmēra un veidota kā māja, uz kuras bija uzrakstīts viens vārds "Paula". No rīta viņas dēli un viņa bērni sanāca pie viņas mājas. Tā darīja Bubba un viņa ģimene, kā arī Groovera jaunākais brālis, kā arī viņa sieva un bērni. "Un es domāju: Kas notiek?" Deen atgādina. Viņa tika mudināta nekavējoties atvērt šo noslēpumaino mājas formas Paula kasti. "Un šīs kastes iekšpusē ir vēl viena kastīte, kuru ieskauj visas manas iecienītākās konfektes, piemēram, Heršija ar mandelēm un skūpstiem," viņa saka. "Un nākamajā lodziņā vienkārši bija teikts:" Es ". Tāpēc es atvēru šo kasti, un arī tā turēja kasti, kuru ieskauj šī brīnišķīgā konfekte. Un šajā lodziņā bija uzraksts “Mīlestība”. ”Tajā laikā viņas omīte Korija norādīja, ka kastēs ir ierakstīts ziņojums; vai Deen tos lasīja? "Un es teicu nē. Tāpēc man bija jāatgriežas: "Paula, es mīlu ..." Nākamais teica: "Tu." Tas pats - mazāka kaste iekšā. Tajā bija rakstīts “Vils”. Nākamais lodziņš tajā iekšā: “Jūs”. Tad 'Be' un 'My'. Un tas, kurš teica: “Sieva”, turēja šo gredzenu un to ieskauj šokolādes. ”

Visu laiku, kad viņa stāsta šo stāstu, Groover sēž viņai pretī ar maigāko smaidu sejā. Viņa paskatās uz viņu un pamāj ar galvu un saka: "Es domāju, ka viņam ir tik raksturīgi, ka viņš visu to ir izdarījis - iesakiet man - nesakot ne vārda."

Daloties ar viņas lielāko dāvanu

Vārdos šī gada Ziemassvētkos, visticamāk, dominēs mazuļu sarunas, jo Dīna vienīgais mazbērns Džeks ( viņas dēla Džeimija un viņa sievas Brūkas bērns) tagad ir 2 gadus vecs un vairāk apzināsies sezonas sezonu aktivitātes. "Pagājušajā gadā košās lentes bija tās, kas piesaistīja viņa acis," viņa saka. Šogad viņa plāno gatavot un gatavot atmiņas ar viņu svētku laikā. "Ir pagājis tik ilgs laiks, kopš mums mājā ir mazs, un es noteikti gatavošu ēst kopā ar Džekpotu. Mēs izgatavosim zemesriekstu sviesta bumbiņas. Es viņam dabūju cepamo cepeškrāsni. Un es saņēmu viņam miniatūru čuguna komplektu, kas karājas uz mana poda, vienkārši gaidi viņu. "

Un līdz ar to viņa dos viņam daudz lielākas dāvanas sākumu: gatavošanas prieku citiem. "Man patīk tūlītēja ēdiena apmierināšana," paskaidro Dīns. "Es esmu tik priecīgs, ka neesmu zobārsts. Cik reizes kāds saka: "Ak, doki, tas jutās tik labi, kad tu urbi man zobus"? Nekad. Bet, iedodot kādam brīnišķīgu sīkfailu, jūs ievietojat nedaudz sevis un redzat, ka kāda seja iedegas - tas nekavējoties apstiprina, ka esat izdarījis kaut ko labu. "